மைதா – 1¼ கப்
வெண்ணெய் – ½ கப்
பொடி செய்த சக்கரை – ½ கப்
பேக்கிங் பவுடர் – ½ டீஸ்பூன்
பேக்கிங் சோடா – ¼ டீஸ்பூன்
உப்பு – 1 சிட்டிகை
கஸ்டர்ட் பவுடர் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
பாதாம் – ½ கப்.
செய்முறை
மிக்ஸியில் பாதாமை போட்டு அரைத்துக் கொள்ளவும். அரை கப் பட்டர் மற்றும் பொடி செய்த சர்க்கரையை பீட்டர் பயன்படுத்தி பீட் செய்யவும். பட்டர் ஒயிட் ஆகும் வரை பீட் பண்ணவும். அதில் மைதா, பேக்கிங் பவுடர், பேக்கிங் சோடா, உப்பு மற்றும் கஸ்டர்ட் பவுடர் சேர்த்து ஸ்படுலா (Spatula) பயன்படுத்தி கலக்கவும். இப்போது அதில் கால் கப் அரைத்த பாதாம் சேர்த்து கலக்கவும். கொஞ்சம் பொடி செய்த பாதாம் மேல் மாவை வைத்து, அதன் மேல் ஒரு பட்டர் பேப்பர் வைத்து ரொட்டி போல் உருட்டவும். இப்போது அதை செவ்வக வடிவத்தில் கட் பண்ணவும். ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் கால் கிலோ கல் உப்பு போட்டு, அதற்கு மேல் ஒரு பவுலை தலைகீழாக வைத்து அதன் மேல் ஒரு பிளேட்டில் கட் செய்த பாதாம் ஸ்டிக்ஸ் வைத்து பாத்திரத்தை மூடவும். 30 நிமிடத்துக்கு பிறகு வெளியில் எடுத்துவைத்து ஆறவிட்டு பரிமாறினால் பாதாம் குக்கீ தயார்.